Ste Hildegarde De Bingen; medecin, visionnaire mystique et les plantes

Il nous faut revenir à cette sainte du moyen-age pour nous soigner corporellement et spirituellement.
Ayant un problème de santé que mon médecin allopathe feint d'ignorer, j'ai recours à la médecine du bon Dieu par l'intermédiaire de Sainte Hildegarde.
Il faudrait qu'à travers ce fil, nous puissions échanger sur la bonne alimentation et la médecine des maux les plus courants qui peuvent être soignés par ce « Viriditas ».
Il me semble que s'aimer les uns les autres, c'est aussi se transmettre les bons conseils pour toutes sortes de guérisons de l'âme et du corps, lorsque que quelques connaissances nous le permettent. A bientôt...

Anne Ghesquière reçoit dans Métamorphose Marie-France Delpech, infirmière, passionnée de botanique et experte de l'alimentation de Sainte Hildegarde de Bingen.


Avec Marie-France Delpech, j'aborderai les thèmes suivants (extrait des questions) :
• Alors avant toute chose présentez-nous Hidelgarde de Bingen, qui était cette femme et cette âme d’exception ?

• Comment est née votre passion pour Hildegarde ?

• Mais qu’avez-donc cette sainte de si moderne qu’elle puisse encore nous parler aujourd’hui, soit 900 ans après son 12 e siècle ?

• Quels sont les grands principes de vie qu’elle préconise ?

• Quelle était aussi la place de la musique et à l’enluminure pour Hildegarde à qui elle accorde aussi des pouvoirs thérapeutiques ?

• Parmi les principaux aliments qu’elle recommandait, il y a l’épeautre, une céréale qui soigne corps et esprit ‘une véritable armoire à pharmacie’ écrivez-vous. Quelles sont donc ses formidables vertus ? Et d’ailleurs comment peut-on cuisiner l’épeautre ? Il y a beaucoup de pâtes possibles, par exemple la pâte à crêpes ou encore ce petit déjeuner aux flocons d’épeautre…

• Côté fruits : les agrumes, orange et citron apaisent la fièvre et sont à consommer crus. Car vous expliquez à chaque aliment s’il doit se consommer cru ou cuit et vous donnez même une technique d’épluchage bien spécifique. Alors quels fruits manger crus et quels autre cuits ? Et comment les éplucher

• Peut-être plus original pour certains, on retrouve le coing et la châtaigne. Pourquoi est-il bon de les intégrer à une alimentation régulière ? Et dans quel type de plats ?

• Et les orties ? Quel goût, ça a d’ailleurs les orties ? Et sous quelle forme les cuisinez-vous ?

• Au fait, Sainte Hildegarde était-elle végétarienne ? Selon ses préceptes, peut-on manger des poissons et des viandes ?

• Vous relatez qu Hildegarde de Bingen n’était pas une extrémiste, qu’elle cherchait la modération. Mais il y avait toutefois quelques viandes, fruits et légumes sur lesquels elle émettait des réserves. Lesquels ?

• En revanche, elle conseillait les épices et notamment quatre d’entre-elles, peu connues que vous utilisez dans vos recettes. Pour quelles vertus

• Et quelles sont les vertus des épices plus connues que l’on retrouve dans votre cuisine selon les recommandations d’Hildegarde

• Quelles sont les plantes médicinales préférées d’Hildegarde ? Qui est mon invitée de la semaine Marie-France Delpech ? Marie-France Delpech est infirmière, passionnée de botanique, amatrice d'apiculture, et dirige, avec son mari et ses enfants, la société « Les jardins de sainte Hildegarde ».

ah le petit épeautre...

Desiderius Ulixes a écrit:ah le petit épeautre...

On peut se procurer l'épeautre véritable au "Grenier d'épeautre" à Mayenne ou bien aux "jardins de ste Hildegarde"
en Dordogne. Si vous n'êtes pas sur place, n'hésitez à commander par correspondance ! En se regroupant à plusieurs
pour une commande, on peut bénéficier de frais de port plus attractifs. Certains paysans cultivent le véritable épeautre.
C'est la variété Oberkuhlmer qui est la plus connue. Dans ce cas, il peut être intéressant d'acheter votre épeautre en grain
et en farine localement.
Cette céréale est la reine des céréales parce qu'elle apporte de grands bienfaits à notre organisme.
Si la baguette de pain classique a encore la cote, il s'avère que, sur le long terme, c'est potentiellement dangereux pour
notre santé. Les glutens de blé ayant été modifiés en laboratoire par hybridation, ils sont à déconseiller pour nos intestins.
Par Ste Hildegarde, le bon Dieu offre à notre humanité malade du XXI e siècle, les bienfaits de la bonne alimentation et médecine.

L’épeautre est « la meilleure des céréales » selon sainte Hildegarde de Bingen

Lire : https://www.lesjardinsdesaintehildegarde.com/epeautres-alimentation/epeautre/