Tout ce que vous désirez connaitre sur le Québec et le Canada...

Merci Gilles pour cette prière de louange qui a jailli du fond de votre cœur!
Vous rendez ainsi gloire à Dieu.

N'oublions jamais de louer le Seigneur en tout temps, dans la joie comme dans l'adversité.

@ Gilles,

.... Vous ètes le sel de la Terre...

.... Vous ètes la lumière du monde...


Merci Gilles de nous avoir fait partagé cette louange qui a jailli de votre Coeur !Elle est très belle, vraiment !

Bonne soirée. Françoise.

Tu as bien raison Gilles, même si je chialle quand il fait froid et que nous sommes trop enneigés, dans le fond, nous avons l'essentiel, la liberté, la paix, et nous pouvons vivre notre religion dans l'harmonie.

Quand on voit aux infos tout ce qui se passe dans les autres pays où la guerre n'aura pas de fin, où les gens se battent pour un peu de liberté, je me dis qu'au Québec nous sommes chanceux. Et nous devons en rendre grâces à Dieu !

Tu me donnes la patience, par ta prière, pour attendre le printemps tranquillement !

merci Gilles pour ce beau paysage et ce ciel bleu magnifique.
merci de penser à remercier Dieu pour tout cela,

avec vous je loue et remercie le Seigneur pour toutes les beautés de sa création

Violaine

Merci cher Gilles pour ce beau paysage et ta profonde priére pour remercié et louer le Seigneur.

Avec toi je m`uni à ta priére.


Que Dieu te bénisse.


Amitiés,

Manuela.

Le Canada est sous le patronyme de St Joseph qui est le Saint que l'on invoque pour les biens matériels.Cela peut expliquer ,en partie,pourquoi ce pays est dans la paix et ne manque de rien .
Il y a bien eu la grande panne d'électicité de plusieurs mois!mais les habitants ont pu faire face et montrer leur solidarité dans l'épreuve.

Merci Gilles pour l'historique de votre ville.

Pourquoi il fait bon vivre au Québec ?

Témoignage d'une québécoise d'origine Roumaine...

Après deux semaines chez moi en Roumanie, je viens de rentrer chez moi, au Québec. Discussion avec un gentil douanier à Pierre-Eliot Trudeau :
Le douanier : Vous venez d’où?
Moi : De la Roumanie
Le douanier : Pourquoi vous étiez là?
Moi : Pour voir ma famille.
Le douanier : Vous y allez souvent?
Moi : Une fois par année.
Le douanier : Vous habitez où?
Moi : À Québec.
Le douanier : Quel autre membre de votre famille habite à Québec, à part vous?
Moi : Personne.
Le douanier : Vous faites quoi à Québec?
Moi : Je vis.
Le douanier :
Moi :
(…)
Le douanier : Bon retour!
Je dis souvent à mes amis Québécois qu’ils sont chanceux de vivre ici et qu’ils ne s’en rendent pas compte. Pourquoi? Pour eux et pour les étrangers immigrants potentiels qui se demandent pourquoi venir habiter au Québec, voici quelques bonnes raisons.

Le système vous laisse vivre et faire pas mal tout ce que vous avez envie de faire

Quel système? Tout. À partir du petit fonctionnaire gentil qui fait son célèbre 8 à 5 avec le grand sourire et qui fera son possible pour vous aider. Jusqu’au chauffeur qui vous dit bonjour à chaque fois que vous prenez l’autobus, toujours avec un grand sourire. Au prof universitaire qui vous apprend à être autonome, qui ne se prend pas pour un dieu parce qu’il a un Ph.D. et c’est lui le boss, qui n’a jamais pensé construire sa carrière en copiant les travaux de profs étrangers, etc.
Vous voulez étudier, avoir un emploi décent, démarrer une entreprise? Go! Personne ne vous met des bâtons dans les roues.
Ce qui m’amène au prochain point.

Les gens sont honnêtes

Oui, comme partout dans le monde, il y a de la corruption de haut niveau et il y a des pickpockets
mais le commun des mortels est honnête. Le médecin ne vous demande pas un pot-de-vin pour vous donner des médicaments ou pour ne pas vous laissez mourir. Le prof n’attend pas 100$ pour vous faire passer un examen. Et vous ne penseriez jamais donner 25$ à un policier qui vous a arrêté pour dépassement de vitesse au lieu de payer une amende. Et non, ça n’a pas pris une commission parlementaire, des lois et un département anti-corruption dans un ministère pour instaurer cet état d’honnêteté. C’est comme ça, tout simplement.

Les gens font confiance au système

C’est un des effets de l’honnêteté. Système = gens (policiers, juges, fonctionnaires, médecins, Monsieur-Madame-Tout-le-Monde, etc.). Gens honnêtes = Peu ou pas de corruption. Peu ou pas de corruption = Source de confiance. C’est fou comme on dort bien la nuit et on vit bien le jour si on est en confiance!
Bien évidemment, je simplifie à outrance. La confiance est plus qu’une affaire de corruption, elle aussi une question de moyens, de sécurité et de protection sociale, d’interventionnisme du gouvernement, de cadre législatif, etc.

Personne ne vous juge

Peu importe qui vous êtes, d’où vous venez, ce que vous pensez, etc. les chances que quelqu’un vous juge inutilement sont très faibles. Je ne sais pas si c’est l’effet des traditions bien ancrées dans la culture européenne et dans nos habitudes de vie, mais je trouve qu’en Europe on est pas mal plus rempli de préjugés. On ne fait pas ceci, on ne dit pas cela, nos ancêtres ont toujours agi comme ceci donc pourquoi changer? Et j’en passe.
Au Québec, chacun fait ses trucs, chacun mène sa vie comme bon lui chante et personne ne s’en mêle. Ni le voisin, ni le collègue de travail, ni le cousin de la cousine du frère de Machin. Je n’ai pas vécu ailleurs en Amérique du Nord mais j’ai tendance à faire une extension et dire que ceci est vrai non seulement au Québec mais dans pas mal d’autres endroits sur ce continent…
Appelez ça comme vous voulez politesse, ouverture d’esprit…Moi j’appelle ça du savoir-vivre.

D’autres raisons pour dire qu’il fait bon vivre ici…

• Le coût de la vie a un bon rapport qualité/prix et vous ne devez pas faire partie d’une caste à part pour aller au gym, avoir une connexion Internet ou vous acheter un livre.
• L’éducation a un bon niveau et n’est pas réservée aux riches.
• Le service à la clientèle n’existe pas seulement dans les livres de management mais aussi dans la vraie vie.
• On a du respect pour les p’tits vieux, les jeunes, les malades, l’environnement…
Dans le même ordre d’idées, vous êtes libre. De penser, de vous exprimer, d’agir, de vous déplacer…de vivre !

Source:
Pourquoi il fait bon vivre au Québec | Le blogue de Carmen Gerea

Merci Gilles de nous avoir donner un résume et vie au Québec cela fait rêver.

Je prendrais volontier une grande partie de ce beau pays non seulement pour sa beauté mais aussi la neige.

En France j`ai dejà la nostalgie du temps de neige.

Chère Manuela,

Cette année vous avez été servie en terme de neige en France!

Certains coins en Ile de France sont particulièrement charmants, vers tout ce qui est Fontainebleau...Il y a des zones forestières où j'ai eu la chance de me balader... Imaginez, vous sortez de chez vous, très tôt le matin, quand tout est endormi, l'air est si bon que vous vous sentez revivre, le blanc de la neige est à la fois d'une douceur duveteuse et d'un éclat éblouissant...bien sûr, comme vous êtes matinale, personne n'a encore souillé le manteau blanc, et c'est vous qui faîtes les premiers pas, vous la touchez, l'effritez, la sentez...elle est belle cette poudre immaculée de Dieu...vous levez les yeux et les arbres vous livrent un divin spectacle, les voilà parés du blanc fard, et le silence cristallise cet instant...là, vous vous dîtes " Mon Dieu, que ta création est belle!"...




Voici Vue de toits, effet de neige de Caillebotte. J'aime beaucoup ce tableau...la neige semble tout apaiser...

Gilles, merci de vous improviser guide!

Je connais très mal la ville de Quebec et franchement vous me donner bien envie d'y aller faire un beau tour!! Je côtoie beaucoup d'étudiants et pas mal y sont déjà allé, ils ne cessent de me vanter le bon vivre de cette ville...Aussi, ils m'ont dis que vous avez des expressions extraordinaires!

Cher Gilles, quelle est votre expression préférée?

Que la paix du Christ soit avec vous!

Bon dimanche "orchidz" !


En fait, je n'ai pas d'expression québécoise préférée. Sauf quand quelque chose ne "tourne pas rond" ou que j'exprime ma surprise, il m'arrive de m'exclamer : "Bout de ciarge" (Bout de cierge) !


Pour vous en apprendre davntage sur notre "parler québécois", je vous invite à consulter le fil de discussion suivant. J'espère qu'il vous fera rigoler !


Cliquer ici :

québécois - COMPRENDREZ-VOUS LE "VIEUX-PARLER" QUÉBÉCOIS ???

Merci cher Gilles,

Trés intéressantes ces deux vidéos que j`ai eu plaisir a ecouter.


Amitiés,
Manuela.

Un grand merci cher Gilles,


Magnifique vidéo de la belle Ville de Québec.

Merci aussi pour ton beau travail sur ce forum.

Bonne soirée,

Amitiés,

Manuela.

Merci de t'intéresser à mes sujets chère Manuela !


Si peu de gens laissent un commentaire, si petits soient-ils !

À croire que les gens ne s'intéressent qu'aux histoires de pseudos prophètes et aux dates de fin du monde ! :roll:

Que Jésus te bénisse également chère Amie Manuela et je te souhaite un excellent vendredi !

Ton Ami sincère...

Cher Gilles,

Ne soyez pas froissé!
J'aime beaucoup les reportages et encore plus découvrir les différentes contrées que je n'ai pas eu l'honneur de visiter...Ce qui me plaît aussi c'est de savoir que cela vous tient à coeur de nous faire partager cela.
Si vous avez aussi une vidéo sur la vie religieuse à Québec, je serai ravie de la voir car je pense qu'il est bon aussi de voir le côté "humain" des reportages, comment vivent les québécois, et surtout comment vivent - ils leur amour pour Dieu?

Un grand merci!!


fraternellement et amicalement!

Bonjour Gilles,

Non, ne croyez pas que nous ne sommes pas touchés par ces beaux reportages sur votre magnifique pays !

Personnellement, j'aimerais bien le visiter un jour, si Dieu le permet ! On ne m'en a dit que du bien !

Continuez de nous faire réver ! Les tribulations de ce bas monde nous pompent toute notre énergie. Un peu de rève ne peut que nous faire du bien !

Merci Gilles et bonne journée dans la Paix de Dieu !
Françoise.

Un beau gros bonjour à vous chères amies... Manuela, orchidz et Françoise !

Merci pour vos encouragements !

J'ai pensé comme le propose "orchidz" de vous partager la vie religieuse à Québec ainsi que dans ma paroisse. Je crois que ces deux sites vous intéresseront.


La paroisse et la belle église que je fréquente... Cliquez sur ce lien...


Accueil Paroisse Saint-Charles-Borromée







Et voici le site web du Diocèse de Québec. En entrant sur la page d'accueil, vous pourrez vous rendre sur la page des vidéos pour en découvrir quelques-unes.



Cliquez ici...



Église catholique de Québec





Bonne visite !

Quel beau pays! Vous en avez de la chance, Gilles! J'en rêve depuis l'école primaire: mon institutrice canadienne nous avait projeté des photos de sa région en fin d'année. J'irai peut-être un jour?

Amitiés d'Outre-Atlantique!

Cher Gilles,

Merci de prendre en considération ce que je vous ai demandé, c'est très appréciable!!
Dites, vous en avez une belle église! Comme l'édifice ne fait pas, cependant, tout, je vous souhaite que la ferveur des paroissiens de Saint Charles - Borromée soit à la hauteur de la beauté de cette église! Toute blanche comme ça, j'aime beaucoup!


Fraternellement et amicalement!

Que mangent les Québécois un soir de semaine?

Par Élise Poirier , chroniqueuse , Québec, Canada
Le monde est ailleurs




© Istockphoto.com

Le menu-type des Québécois à l'heure du souper.


Est-ce que les tendances alimentaires, les émissions culinaires, les magazines et les livres de recettes influencent vraiment ce que mangent les Québécois un soir de semaine?



Un petit sondage éclair auprès de 125 personnes nous a permis, de façon non scientifique, de dresser le menu-type des Québécois à l'heure du souper. Ces volontaires, âgés de 13 à 81 ans, mais dont la majorité est dans la quarantaine, ont pour la plupart été contactés par courriel via des collègues de travail et quelques amis. Nous leur avons demandé simplement ce qu'ils avaient mangé le mardi 13 novembre, petit soir de semaine ordinaire. Nous voulions vérifier la pérennité de quelques stéréotypes: où en sont les pâtés chinois, spaghettis-boulettes de viande, boeuf haché-patates pilées-petits pois en «canne» et autres poulet-au-four-à-375°F? Nos habitudes alimentaires se sont-elles raffinées? Le sushi, a fortiori «maison», a-t-il réellement trouvé sa place sur nos tables?

La réponse est non. La description du souper du mardi montre assez bien que le Québécois affectionne particulièrement les menus simples; il privilégie encore, entre autres, le pâté au poulet, le pâté chinois et le spaghetti. Pas plus de cailles aux abricots et de salade roquette-bresaola qu'avant! L'exotisme culinaire se vit un autre jour, très probablement la fin de semaine.

Résultats du sondage: que mange-t-on?


Qui dit sondage dit statistiques; donc les voici. Notez qu'on parle toujours d'un échantillonnage non représentatif de 125 repas qui ont nourri 277 personnes:


1- 50,4% (63 sur 125) avaient dans leur assiette le trio viande féculent légume.
2- La pomme de terre est le féculent d'accompagnement numéro 1 (la frite aidant).
3- Le boeuf arrive premier (36), devant la volaille (19), le repas sans viande (18), le porc (17), le poisson (11). Sans oublier le caribou (1), le bison (1) et le castor (1)!
4- Sur 14 repas «junk food», 100% ont été consommés par des gens de moins de 30 ans.
5- Palmarès des repas «tout-en-un»: pizza , spaghetti (7).
6- Pâté chinois: seulement 2 (étonnante statistique).
7- Au dessert, première position: fruits frais ou en compote ((19) bravo les diététistes!), devant le gâteau (13), le biscuit et le yogourt ex aequo (10). Je vous épargne certaines combinaisons extravagantes et passablement caloriques, dont la description porterait atteinte à la décence.
8- À table on boit de l'eau (30), du vin (22), du jus (16) et du lait (13). Le café est out (3) et le thé plutôt in (13) en soirée. Remarquez l'absence de boissons gazeuses: on vous l'avait dit que notre démarche n'était pas scientifique! Poursuivons tout de même, pour le plaisir...
9- Plus de 86% des repas se sont pris à la maison. On ne sort pas au resto le mardi ou très peu (17 sur 125). Plus d'hommes, 25% soit 7/28, sont allés au restaurant contre environ 10% (10/97) chez les femmes.
10- La télé accompagne 47 repas sur 125 (38%)! Par contre, 19 répondants qui écoutaient la télé en soupant étaient seuls pour le repas. On leur pardonne. La conversation ou les cris des enfants ont servi de fond sonore à 44 repas. Pour les autres, on note les CD (16), la radio (9) et autres sons non identifiables...(9)

Qui a préparé le repas?

Une question primordiale! En confondant les rôles père et conjoint, 15 hommes seulement ont préparé le repas ce soir-là. De ces 15 hommes, 5 étaient seuls pour souper. Donc, 10 hommes ont cuisiné pour leur entourage, tandis que 57 femmes ont cuisiné pour d'autres qu'elles-mêmes. Sempiternelle poutine, te voilà enfin: notre enquête (non scientifique, nous vous le rappelons) n'a révélé que deux pâtés chinois sur 277 repas, mais c'est presque toujours une femme qui met la main à la pâte et la tête dans le four.


Après avoir domestiqué le feu il y a 500 000 ans, l'homme s'est gardé une petite flamme pour s'allumer une Mark 10, puis il a carrément donné la torche à Bobonne, en lui disant: «Toi, cuire moi boeuf haché». Nous, les cro-magnonnes du 3^e millénaire, continuons docilement à préparer le dinosaure-Wellington, cette fois sur la cuisinière Miele en acier brossé (qu'on a payé nous-mêmes, avec le travail que nous donnent nos plus longues études).

Conventionnel, le Québécois?

Un petit mardi finalement car, malgré la disponibilité de produits infiniment variés dans leurs formes et leurs origines, le citoyen québécois a mangé très conventionnellement, presque exactement comme mangeaient ses ancêtres les partisans de l'Union Nationale. Peu de gens ont mangé du congelé tout préparé (5) démentant ainsi les sombres prophéties de mauvais auteurs de science-fiction. Voilà qui rassure. Les changements sont sans doute plus subtils (variété de légumes et aromates) et il serait certainement intéressant d'approfondir ces habitudes alimentaires avec une étude plus sérieuse.

Ce n'est pas très scientifique à dire, mais, malgré tous ces shows de cuisine sur les manières d'apprêter les pâtes: la nouille n'est pas la Reine du mardi.

Sympa, votre petit reportage, Gilles. A l'heure du diner, vous nous donnez des idées !

Bon appétit !
Françoise.

coucou Gilles

je n'avais pas eu le temps de visionner cette vidéo sur le Quebec, je l'ai enregistré, je trouve ce fleuve St laurent magnifique, mais vous avez beaucoup de marches à grimper.

j'aimerai beaucoup aller au canada.

merci gilles

violaine

@ Gilles

nous amis quebécois ont un bon coup de fourchette, comme nous ils aiment beaucoup les pommes de terre, le boeuf, mais heu le caribou, c'est plus dur pour nous.

par contre, je pense que chez nous, les gateaux passent avant les compotes et les yaourts, mais bon c'est ce que je pense, peut-être mes amis(es) ne sont pas d'accord

Violaine

À FRANÇOISE....


Je demeure en banlieue de Québec, à environ 7 kilomètres du centre-ville près des montagnes.

Donc, je n'ai pas le problème des escaliers mais çà me ferait du bien pour perdre un peu de poids !



À VIOLAINE....


Vous seriez étonnée chère amie de goûter à cette viande de caribou !
C'est une viande très maigre et succulente.... Miam ! Miam ! J'en ai déjà mangé à quelques reprises... Un délice pour le palais !

Voici d'ailleurs quelques explications sur cette viande très prisée au Québec mais introuvable chez les bouchers.



Les modes de cuisson - Les gibiers - À poils

Bison, caribou, cerf, orignal, wapiti

En savoir plus...


Qu'il soit sauvage ou d'élevage, la viande de gibier ou venaison (terme qui désigne la chair du gros gibier à poils), est de plus en plus appréciée auprès des consommateurs. C'est une viande riche en saveur et en texture en plus d'être saine, maigre, pauvre en matière grasse et riche en protéines.

C'est une viande rouge foncé qui se cuisine comme le boeuf mais qui cuit beaucoup plus rapidement donc le temps de cuisson et la température doivent être réduits.

Le cerf de Virginie (chevreuil), et l'orignal sont des gibiers sauvages dont la vente en boucherie est interdite.

Le bison, le cerf rouge, et le wapiti que l'on retrouve dans nos épiceries sont des gibiers provenant d'élevages spécialisés. Ces élevages permettent d'avoir sur une base plus régulière une viande très tendre et de haute qualité.

Le caribou est un gibier sauvage chassé et commercialisé par les Inuits du Grand Nord.

La viande de gibier sauvage a un goût plus prononcé que celle du gibier d'élevage. L'âge du gibier a aussi une importance sur la qualité de la viande. Un animal jeune donnera une viande plus savoureuse, plus juteuse et plus tendre qu'un animal plus âgé.

Pour tous ces gibiers, les coupes de viande sont classifiées comme celle du boeuf. Une petite différence orthographique existe cependant dans les termes: on écrit un cuissot pour le gibier et un cuisseau pour la viande.


Le bison

L'élevage du bison se fait directement dans les prairies. La viande de bison est produite sans hormones ni antibiotiques, elle est faible en cholestérol, en gras et en calories. C'est une viande non-allergène et facile de digestion pour ceux qui ne peuvent manger de viande rouge. La chair maigre et rouge foncé du bison n'est pas très persillée. Cependant, il se peut que ce réseau de filaments blancs soit plus apparent lorsqu'il s'agit de la viande de bisonne. Comme la viande de bison est très maigre, elle cuit donc très rapidement. Il faut généralement réduire le temps ou la température de cuisson pour éviter d'assécher ou de faire durcir la viande. Faire cuire la viande jusqu'à ce que la température interne atteigne 10 degrés de moins que prévu, car elle a tendance à continuer à cuire même hors du feu.

Union québécoise du bison
DVD La découpe du bison
DVD Le bison à votre table


Le caribou

La viande de caribou ne possède pas d'hormones ni d'antibiotiques puisque l'animal vit et est chassé en pleine nature. C'est une viande d'une extrème tendreté mais aussi dispendieuse et rare. On peut cependant retrouver de la viande hachée, de la saucisse et des pâtés de caribou plus facilement et à des coûts moindre.


Seule la compagnie Nunavik Arctic Foods, propriété de Société Makivik commercialise la viande de caribou.


Le cerf

Au Québec, le cerf de Virginie (chevreuil) est un gibier sauvage, chassé mais qui ne peut être vendu dans les boucheries. Le cerf rouge est un gibier d'élevage et c'est celui que l'on retrouve dans nos épiceries. La viande de cerf est tendre, faible en gras, en calories et en cholestérol et riche en fer et en protéines. La chair du cerf rouge peut être substituée dans la plupart des recettes pour le boeuf si on prend soin de réduire la température et le temps de cuisson. Comme la viande de cerf rouge est très maigre, elle nécessite des techniques de préparation différentes de celles du boeuf. Il est recommandé de consommer la viande de cerf rouge saignante ou rosée afin de lui conserver tendreté et saveur.

Association cerfs rouges du Québec
DVD La découpe du cerf rouge
DVD Le cerf rouge à votre table


L'orignal

Appelé élan en Europe, la viande d'orignal est faible en gras, riche en vitamine B et en fer. Si l'animal est jeune, c'est une viande tendre, juteuse et gouteuse. Si l'animal est plus âgé la tendreté de la viande sera affectée. Il est chassé pendant une courte période et sa viande ne peut être commercialisée.


Le wapiti

Comme les autres viandes de gibier, sa couleur est rouge foncé, tendre, faible en calorie, en gras et en cholestérol et riche en fer et en protéines. La saveur est riche, robuste, légèrement sucrée et plus douce que celle du gibier sauvage. La texture fond dans la bouche. Même si les saveurs et les textures sont différentes, les viandes de cerf rouge et de wapiti sont interchangeables dans les recettes. La viande de wapiti que l'on retrouve dans nos épiceries provient d'élevages spécialisés.

Association des éleveurs de wapitis du Québec
DVD La découpe du wapiti
DVD Le wapiti à votre table



Source : www.chezfrances.com

Bientôt le "temps des sucres" au Québec ! ...



C’est le temps de la cabane à sucre au Québec! Sirop d’érable, érablière…


Publié par La rédaction dans Divertissement



La cabane à sucre au Québec…
Véritable tradition nord-américaine et surtout québécoise, la cabane à sucre est pratiquement une institution au Québec! La très grande quantité d’érables disponibles au Québec a favorisé le développement de l’acériculture et la commercialisation du fameux sirop d’érable du Québec.
C’est à la cabane à sucre que les acériculteurs récoltent l’eau d’érable provenant de leur érablière et la transforment en délicieux sirop d’érable! Cette récolte de sève appelée “le temps des sucres” se déroule de février à avril.
À partir du sirop d’érable, les acériculteurs produisent de la tire, du beurre, du caramel, des bonbons, des pains de sucre, du coulis et de la gelée. Plusieurs acériculteurs fabriquent également des boissons alcoolisées de type vin, apéritif, porto et mousseux.

On retrouve un très grand nombre de cabanes à sucre au Québec. De nombreuses familles possèdent leur propre cabane à sucre. Les cabanes à sucre commerciales offrent un menu typique de cabane à sucre...

Entrée
Soupe aux pois, Pain

Menu Principal
Saucisses dans le sirop, Omelette, Jambon, Bacon, Fèves au lard,
Oreilles de Crisse, Patates rissolées, Ketchup aux fruits

Dessert
Crêpes maison avec sirop d’érable, Tarte au sirop d’érable, Tire sur la neige
N’oubliez surtout pas de déguster votre tire sur neige!

UN LIEN TRÈS INTÉRESSANT ! CLIQUER ICI...


Histoire du temps des sucres au Québec




Source: www.machronique.com